O choco frito é um prato ímpar da culinária portuguesa, muito famoso na região de Setúbal. Este petisco irresistível, tem conquistado paladares ao longo dos anos, tornando-se uma verdadeira referência culinária. Neste artigo, vamos explorar a melhor receita de choco frito, a origem deste prato, a sua fama e a harmonização perfeita com algumas bebidas.
A Melhor Receita de Choco Frito
Para preparar um autêntico choco frito de Setúbal, o processo começa com a escolha de um choco de boa qualidade, de preferência de tamanho grande. Se estiver congelado, deve ser descongelado antes. O choco é então cuidadosamente limpo e cortado em tiras da espessura de um dedo. Para obter aquele toque crocante caraterístico, as tiras de choco são passadas em farinha de milho fina, previamente temperada com uma pitada de sal para realçar os sabores.
A etapa seguinte envolve a fritura das tiras em óleo bem quente. Este processo deve ser feito com atenção, garantindo que o choco frita até alcançar um tom dourado e uma textura estaladiça. Isto deve demorar aproximadamente quatro minutos. Para finalizar, o choco frito é servido com gomos de limão, que são espremidos na altura de comer, adicionando um toque cítrico e refrescante ao prato.
A combinação dos sabores do mar com a crocância da farinha de milho frita e a frescura do limão torna o choco frito uma iguaria única e irresistível.
A Fama do Choco Frito
O choco frito é um prato que transcende fronteiras e atrai visitantes de todo o país e do mundo. A fama internacional pode comprovar-se, por exemplo, no site TasteAtlas. A popularidade deve-se à combinação perfeita de simplicidade e sabor. Em Setúbal, é comum encontrar restaurantes e tascas que servem esta iguaria, muitas vezes acompanhada de batatas fritas ou arroz de tomate.
A Origem do Choco Frito
A história do choco frito remonta aos pescadores de Setúbal, que aproveitavam os restos de chocos deixados pelos golfinhos. Os golfinhos comiam a cabeça do choco e deixavam o resto na água, que era então recolhido pelos pescadores. Inicialmente, o choco era ensopado, mas a tradição de fritar surgiu como uma forma de aproveitar melhor o sabor do mar.
Harmonização com Bebidas
Para acompanhar o choco frito, a harmonização com um bom vinho branco é essencial para realçar ainda mais a textura crocante e o sabor a mar. Para o caso de querer ponderar algumas sugestões de bebidas para acompanhar o choco frito e não só, veja aqui algumas possibilidades.
Conclusão
Em jeito de conclusão, fique a saber que o choco frito é mais do que apenas um prato; é uma experiência gastronómica que celebra a tradição e a cultura de Setúbal. Com uma receita simples e deliciosa, este petisco conquista paladares e é uma referência na culinária portuguesa. Experimente meter mãos à obra e preparar o choco frito em casa e descubra porque é esta uma receita tão amada.
