O coelho assado no forno com vinho tinto é uma daquelas refeições que nos transportam no tempo e nos levam até aos domingos em família, em casa da mãe ou da avó. É uma receita repleta de sabor e tradição que faz sempre sucesso nas ocasiões especiais.
Pode ser acompanhado por batatas, também assadas no forno, por arroz branco ou por uma salada simples. Aprenda a fazer coelho assado no forno com vinho tinto.
INGREDIENTES
- 1,2 kg de coelho cortado em pedaços
- 5 dentes de alho
- 75 ml de vinho branco
- 75 ml de vinho tinto
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 75 ml de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de louro
PREPARAÇÃO
- Corte o coelho em pedaços e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
- Regue com o vinho tinto e o vinho branco.
- Tempere com sal, pimenta, massa de pimentão, alhos descascados e louro.
- Verta um pouco de azeite no tabuleiro e deixe marinar durante 1 hora, pelo menos.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 1 hora.
- Retire e sirva acompanhado de batatas, arroz e salada.
DICAS
- Quanto mais tempo ficar a marinar, mais delicioso e tenro será o coelho.
- Se pretender assar o coelho com batatas, adicione-as ao tabuleiro a meio da assadura.
- De vez em quando, abra o forno e regue o coelho com o molho.
- Se quiser apurar um pouco mais o sabor do coelho, pode adicionar toucinho ou barrá-lo com manteiga antes de ir ao forno.
- Polvilhe com salsa picada antes de servir.
