INGREDIENTES
- 500 g de carne de vitela
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 30 g de farinha
- 200 ml de leite
- 2 ovo
- Q.b. de farinha para panar
- Q.b. de azeite
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de noz moscada
- Q.b. de óleo
PREPARAÇÃO
- Limpe a carne de vitela de peles e gorduras e corte em pedaços.
- Transfira para um robot de cozinha e triture.
- Aqueça o azeite numa panela adequada, coloque a cebola picada e o alho picado e deixe dourar.
- Adicione a carne de vitela moída e cozinhe até que fique cozida e dourada.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Adicione 30g de farinha e misture bem, continuando a cozinhar.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme espesso e homogéneo.
- Deixe arrefecer a mistura e molde a massa em formato de croquetes.
- Num prato bata o ovo e no outro coloque a farina para panar.
- Passe os croquetes no ovo batido e, em seguida, na farinha.
- Aqueça o óleo numa fritadeira adequada e frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os croquetes e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Sirva.
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