INGREDIENTES
- Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 180 ml de água morna
- Para o recheio:
- 500 g de carne de vaca moída
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de paprica
- Q.b. de Sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeitonas
- 2 ovos cozidos
PREPARAÇÃO
- Para a Massa:
- Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga em pequenos pedaços e vá incorporando na farinha com as mãos.
- Junte a água morna e misture.
- Sove ligeiramente, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Para o recheio:
- Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola picada e o pimento picado.
- Acrescente a carne moída e cozinhe. Vá mexendo.
- Adicione os cominhos, a paprica, o sal e a pimenta. Mexa bem e cozinhe até os sabores estarem completamente incorporados.
- Retire do fogão e acrescente as azeitonas e os ovos cozidos picados. Misture.
- Montagem:
- Abra a massa com um rolo e corte círculos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e dobre ao meio, fechando bem as bordas com um garfo.
- Coloque as empanadas numa assadeira com papel vegetal.
- Pincele com gema de ovo para dourar.
- Leve a assar em forno pré-aquecido a 200°C durante 20 a 25 minutos ou até ficarem douradas.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
