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Início Carnes

Favas com chouriço

Uma receita que ficou famosa graças a uma música e que é música para o nosso paladar. Aprenda a fazer favas com chouriço.

RRL por RRL
5 de Maio, 2022
em Carnes
0
Favas com chouriço

Favas com chouriço

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E se lhe dissermos que uma prato típico português pode ser imortalizado numa música? Talvez fosse essa a ideia de José Cid quando resolveu fazer uma canção sobre favas com chouriço. O tema é delicioso, concordamos, mas talvez um pouco estranho em termos musicais. 🙂

De qualquer das formas, talvez valha mesmo a pena escrever poemas e músicas sobre este prato, que é um dos preferidos dos portugueses. Aprenda a fazer favas com chouriço (sem banda sonora).

Favas com chouriço

Favas com chouriço

Uma receita que ficou famosa graças a uma música e que é música para o nosso paladar. Aprenda a fazer favas com chouriço.
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 461 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de favas (congeladas e previamente descongeladas)
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1/4 de chouriço cortado às rodelas
  • 150 g de bacon fumado cortado às tiras
  • 100 ml de vinho tinto
  • 50 ml de polpa de tomate
  • 1 colher de chá rasa de pimentão doce
  • 200 ml de água
  • 1 pequeno molho de coentros picados
  • qb azeite
  • qb sal grosso
  • qb pimenta preta moída

Preparação
 

  • Levar um tacho grande ao lume com um fio generoso de azeite e a folha de louro.
  • Refogar bem a cebola e o alho.
  • Acrescentar o chouriço, o bacon e deixar a fritar uns minutos para largarem sabor.
  • Adicionar o vinho, a polpa de tomate, o pimentão doce e deixar até o álcool evaporar.
  • Por fim, adicionar as favas, a água e os talos dos coentros picados.
  • Temperar com sal e pimenta e cozinhar tapado até as favas estarem tenras.
  • Nos últimos minutos destapar para apurar o molho.
  • Retificar o tempero se necessário e polvilhar com os restantes coentros.

Dicas

  • Se preferir, pode substituir o vinho tinto por vinho branco.
  • Pode adicionar um pouco mais de sabor se juntar 30 gramas de banha à receita de favas com chouriço.
  • Pode adicionar outras carnes além do chouriço e do bacon. Escolha as que mais gostar.
  • Pode colocar vários tipos de chouriço: chouriço de sangue e chouriço de carne são sempre boas opções.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 461kcalHidratos de Carbono: 37gProteínas: 15gGordura: 28gGordura Saturada: 11gColesterol: 29mgSódio: 215mgPotássio: 579mgFibras: 10gAçúcar: 5gVitamina A: 193IUVitamina C: 4mgCálcio: 67mgFerro: 3mg
Palavras-Chave favas, favas com chouriço
Tags: favasfavas com chouriço
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