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A gastronomia típica do Alentejo é mesmo assim: especialista em conseguir refeições saborosas e reconfortantes com muito pouco. As favas de azeite são um exemplo perfeito dessa característica. Adiciona-se apenas alguns temperos e consegue um acompanhamento ideal para desfrutar com broa, toucinho ou linguiça, por exemplo.
São muito fáceis de fazer e o resultado agrada sempre a toda a gente. Ficou convencida? Então reúna os ingredientes e aventure-se nesta receita de favas de azeite. Depois diga-nos se gostou tanto como nós!
Favas de azeite
Um petisco típico do Alentejo com todo o sabor dos coentros e um pouco de hortelã. Aprenda a fazer favas de azeite e surpreenda os seus amigos.
Ingredientes
- 2 kg de favas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 250 gr de broa de milho (opcional)
- qb sal
- qb rama verde do alho
Preparação
- Comece por descascar as favas (que devem ser frescas e tenras).
- Verta um fio de azeite num tacho e leve a lume médio.
- Adicione as favas descascadas, a rama verde do alho e tempere com sal a gosto.
- Tape o tacho e deixe estufar as favas lentamente. Se for necessário, adicione um pouco de água e retifique o sal.
- No final, além de estufadas, as ramas devem ficar com molho.
- Retire do lume e acompanhe com broa de milho. Também pode acompanhar com linguiça assada ou toucinho.
Dicas
- Sim, nós sabemos que nem toda a gente tem uma horta em casa! 🙂 Por isso mesmo, se não tem rama verde do alho, substitua por 2 alhos bem picados.
- Também pode temperar as favas com coentros e folhas de hortelã. Ficam ainda mais deliciosas!
- Se decidiu utilizar broa para acompanhar as favas de azeite, comece por desfarelá-la. Coloque-a desfeita num prato e regue por cima com as favas.
- Também pode acompanhar com uma salda de alface e coentros picados.
- Outra forma interessante de preparar este prato é substituindo o azeite por toucinho e linguiça. Estranho? Nem por isso! 😉 A gordura resultante do refogado destes 2 ingredientes substitui perfeitamente o azeite. Aqui para nós… é ainda melhor do que a receita original? 🙂
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 510kcalHidratos de Carbono: 88gProteínas: 28gGordura: 6gGordura Saturada: 2gGordura Trans: 1gColesterol: 24mgSódio: 266mgPotássio: 949mgFibras: 19gAçúcar: 13gVitamina A: 119IUVitamina C: 1mgCálcio: 176mgFerro: 6mg
Favas à Alentejana com broa de milho? Há 70 anos que sou alentejana e nunca tinha visto tal incoerência! Pode-se fazer favas, com sopa de pão de TRIGO, acompanhada com salada de alface Isso sim é alentejano