Não são o tipo de marisco mais fácil de encontrar, o que torna esta receita ainda mais especial. De qualquer modo, o que diferencia as gambas da costa cozidas é o seu sabor e textura.
Sugerimos que adote esta receita em ocasiões especiais, pois as gambas da costa cozidas são de facto um pitéu à parte. Mas invista quando puder nesta receita, pois certamente terá satisfação à mesa.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de gambas da costa
- Q.b. de sal
- Q.b. de água
PREPARAÇÃO
- Coloque a água com o sal a aquecer.
- Quando ferver introduza as gambas.
- Deixe que volte a levantar fervura e desligue o lume.
- Retire as gambas para água fria.
- Quando arrefecerem retire para uma travessa.
- Tempere com um pouco de sal grosso.
- Sirva.
DICAS
- Este tipo de marisco é típico do sul do país, mas pode adaptar a receita.
- Se apreciar adicione piripiri à água de cozedura.
- Utilize 70 g de sal por litro de água.
- Para além de água fria pode usar gelo no arrefecimento.
- Sirva com gomos de limão.
