Será das iguarias mais particulares da nossa gastronomia. Provavelmente as iscas à portuguesa são daquelas opções que ou se gosta muito ou não se gosta nada, mas a verdade é que deliciam muitos de nós.
Muito aconselhadas em algumas etapas da nossa vida as iscas à portuguesa fazem parte do mais tradicional que se pode pensar quando nos referimos a cozinha nacional. Veja e avance na nossa proposta.
INGREDIENTES
- 800 g de iscas de vaca
- 5 dentes de alho
- 250 ml de vinho branco
- 30 ml de vinagre
- Q.b. de azeite
- Q.b. de colorau
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
PREPARAÇÃO
- Tempere as iscas com o alho picado, vinho branco, vinagre, sal, pimenta e colorau. Misture e deixe a marinar no frio durante 1:30h.
- Coloque ao lume uma frigideira com azeite e frite as iscas, deixando a marinada apurar.
- Sirva.
DICAS
- Peça no talho para lhe cortarem as iscas fininhas.
- As iscas pode ser de porco se for essa a sua preferência.
- Se apreciar utilize louro no tempero.
- Tenha algum cuidado com a quantidade de azeite.
- Pode optar por fritar primeiro as iscas, introduzindo depois a marinada para apurar.
- Acompanhe com batata cozida.
