• Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Terça-feira, Março 21, 2023
Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Plugin Install : Cart Icon need WooCommerce plugin to be installed.
Ruralea
Sem resultados
Ver todos os resultados
Início Blog

Marinada para javali

Trata-se de uma das carnes mais difíceis de marinar e temperar. Os métodos são muitos mas este é um dos melhores. Aprenda a fazer marinada para javali.

RRL por RRL
2 de Março, 2021
em Blog
1
Marinada para javali

Marinada para javali

Partillhar no FacebookGuardar no Pinterest

ArtigosRelacionados

Arroz de lulas com ervilhas

12 deliciosas receitas com lulas

25 de Fevereiro, 2023
Húmus de abóbora

12 deliciosas receitas com abóbora

25 de Fevereiro, 2023
Lasanha tradicional

10 deliciosas receitas com carne picada

24 de Fevereiro, 2023
Amêijoas à bulhão pato

12 deliciosas receitas com amêijoas

18 de Fevereiro, 2023

A carne de javali é deliciosa e cada vez mais apreciada. Mas deve ser preparada com cuidado e com bastante antecedência. Desde logo, uma dos passos mais importantes é forma como se faz a marinada para javali.

Uma boa marinada deve conter algum ingrediente ácido (como o limão) e bastantes especiarias. E, no caso do javali, a sua carne deve marinar durante pelo menos 24 horas. Dá trabalho? Sim, dá! Mas o resultado compensa! 🙂 Aprenda a fazer marinada para javali.

Marinada para javali

Marinada para javali

Trata-se de uma das carnes mais difíceis de marinar e temperar. Os métodos são muitos mas este é um dos melhores. Aprenda a fazer marinada para javali.
4.84 from 6 votes
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 20 mins
Cozedura 0 mins
Tempo Total 20 mins
Refeição marinadas
Cozinha Portuguesa
Doses 1
Calorias 374 kcal

Ingredientes
  

  • 2 limões
  • qb sal
  • qb vinho tinto (ou vinho branco seco)
  • 1 dl aguardente (apenas se utilizar o vinho branco)
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola grande
  • 4 folhas de louro
  • orégãos
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de coentros
  • qb pimenta preta
  • 1 cenoura média

Preparação
 

  • Esfregue a carne do javali com limão. Reserve pelo menos meia hora em local fresco.
  • Faça vários golpes na carne (4 a 6, conforme o tamanho da peça). Os golpes devem ser profundos mas sem atingir o osso.
  • Esfregue toda a carne com sal, inclusive no interior dos golpes e reserve em local fresco.
  • Num recipiente de barro ou de plástico (nunca de inox ou de alumínio), junte o vinho tinto, a cenoura cortada em rodelas, os dentes de alho esmagados, 4 folhas de louro partidas ao meio, 1 cebola picada e alecrim.
  • Pique o tomilho, os orégãos e a salsa e adicione-os ao preparado anterior.
  • Mergulhe a carne no preparado de modo a ficar toda coberta.
  • Adicione a aguardente (caso tenha optado por vinho branco em vez de vinho tinto).
  • Cubra o tacho com plástico aderente e coloque no frigorífico durante pelo menos 24 horas.
  • Vire a carne com regularidade até chegar o momento de a utilizar.

Dicas

  • Se quiser dar um aroma extra à carne de javali, pode optar por adicionar outros ingredientes à marinada. A escolha depende do sabor que pretender conferir à carne. Maçã ou marmelo dão um aroma frutado. Carqueja (uma planta típica de Trás-os-Montes) proporciona um aroma mais silvestre.
  • Pode substituir a água a aguardente por bagaço, vinho do Porto, whiskey ou brandy. O importante é acrescentar um pouco de álcool à marinada.
  • As especiarias desta marinada para javali podem ser alteradas, consoante o seu gosto pessoal. Cravinho, colorau e pimenta preta são outras boas opções a considerar. Tudo depende do seu gosto pessoal.
  • Dependendo da forma como irá cozinhar o javali, pode utilizar a marinada para enriquecer a receita com ainda mais sabor.
 

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 374kcalHidratos de Carbono: 39gProteínas: 5gGordura: 1gGordura Saturada: 1gSódio: 54mgPotássio: 701mgFibras: 10gAçúcar: 13gVitamina A: 10563IUVitamina C: 131mgCálcio: 130mgFerro: 3mg
Palavras-Chave marinada, marinada para javali
Tags: marinada
PartilharPin70EnviarEnviarTweet
Artigo Anterior

Marinada para borrego assado no forno

Próximo Artigo

Lulas estufadas à Algarvia

RRL

RRL

Próximo Artigo
Lulas estufadas

Lulas estufadas à Algarvia

Arroz de alho

Arroz de alho

Frango com natas e cogumelos

Frango com natas e cogumelos

Comentários 1

  1. Fernando Miguel Mendes Borges de Sousa says:
    12 meses atrás

    so apos as 48 horas

    Responder

Deixe uma resposta Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

  • Virais
  • Comentários
  • Últimos
Chá de limão com alho

Chá de limão com alho: um aliado poderoso contra a gripe

11 de Março, 2021
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

22 de Janeiro, 2021
Pão recheado com bacon

Pão recheado com bacon

28 de Janeiro, 2021
Bolinhos de côco húmidos

Bolinhos de côco húmidos

29 de Outubro, 2021
Bolo de bolacha com natas

Bolo de bolacha com natas

4
Lombo de porco assado no forno

Lombo de porco assado no forno

2
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

2
Pataniscas de bacalhau estaladiças

Pataniscas de bacalhau estaladiças

2
Bolo de banana e iogurte

Bolo de banana e iogurte

18 de Março, 2023
Bolo de limão e canela

Bolo de limão e canela

18 de Março, 2023
Bolo de coco e limão

Bolo de coco e limão

18 de Março, 2023
Bolo de natas e limão

Bolo de natas e limão

18 de Março, 2023
Ruralea

Categorias

  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

Redes Sociais

Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In