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Início Entradas e petiscos

Migas na frigideira à Alentejana

Um prato com todo o sabor do Alentejo e que é muito simples e fácil de preparar. Aprenda a fazer migas na frigideira à Alentejana.

RRL por RRL
18 de Novembro, 2022
em Entradas e petiscos
0
Migas na frigideira à Alentejana

Migas na frigideira à Alentejana

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E se lhe disséssemos que é possível preservar todo o sabor da culinária típica do Alentejo num prato que também é rápido, simples e fácil de preparar? As migas na frigideira têm esse dom e conseguem satisfazer quem tem pouco tempo mas não abdica da gastronomia mais tradicional.

A receita permite muitas variações e pode alterá-la consoante o seu gosto pessoal, dando-lhe um toque mais adequado aos seus hábitos. Aprenda a fazer migas na frigideira à Alentejana.

Migas na frigideira à Alentejana

Migas na frigideira à Alentejana

Um prato com todo o sabor do Alentejo e que é muito simples e fácil de preparar. Aprenda a fazer migas na frigideira à Alentejana.
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Preparação 20 mins
Cozedura 17 mins
Tempo Total 37 mins
Refeição Entradas e Petiscos
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 755 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g de pão alentejano (com 2 dias, pelo menos)
  • 150 g de presunto
  • ½ chouriço de carne
  • 4 ovos
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 4 dl de água
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 ramo de coentros
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de óleo para fritar

Preparação
 

  • Comece por cortar o pão, o presunto e o chouriço em pedaços pequenos. Reserve.
  • Leve ao lume uma tigela com água e adicione os alhos descascados e esmagados. Tempere com o colorau, o sal e e pimenta e deixe ferver.
  • Numa tigela, disponha camadas alternadas de pão, presunto e chouriço.
  • Regue tudo com a água a ferver.
  • Tape e deixe repousar até que o pão absorva a água.
  • Estrele os ovos, escorra-os em papel absorvente e reserve.
  • Verta um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume.
  • Adicione a mistura de pão, presunto e chouriço e deixe cozinhar até ficar tudo nem douradinho.
  • Com a ajuda de um prato, retire a mistura da frigideira, vire-a e frite-a do outro lado, também até ficar dourada.
  • Retire do lume, polvilhe com os coentros picados e sirva com os ovos estrelados.

Dicas

  • Em vez de coentros, pode utilizar salsa.
  • Pode utilizar qualquer tipo de pão, mas esta receita fica sempre mais deliciosa com pão alentejano. Acima de tudo, não use broa.
  • Este prato alentejano quer-se o mais simples possível. Acompanhe apenas com azeitonas.
 

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 755kcalHidratos de Carbono: 37gProteínas: 30gGordura: 55gGordura Saturada: 10gGordura Poliinsaturada: 6gGordura Monoinsaturada: 29gGordura Trans: 0.04gColesterol: 199mgSódio: 1160mgPotássio: 183mgFibras: 3gAçúcar: 5gVitamina A: 472IUVitamina C: 1mgCálcio: 127mgFerro: 5mg
Palavras-Chave migas, migas na frigideira
Tags: migas
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