Provavelmente, não haverá petisco mais português do que o pão com chouriço. Ou será uma entrada? Ou será mais adequado para o lanche? Não sabemos bem qual é a sua forma preferida de o consumir, mas acreditamos que não lhe consiga resistir.
Não existem grandes truques na hora de confeccionar esta receita. O único é saber escolher os ingredientes certos. Aprenda a fazer pão com chouriço caseiro à portuguesa.
INGREDIENTES
- 500 gr farinha de trigo sem fermento
- 200 ml água morna
- 7 gr fermento de padeiro (ou fermento em pó)
- 10 gr de sal
- qb de chouriço de carne
PREPARAÇÃO
- NOTA PRÉVIA: se utilizar fermento de padeiro, deve dissolvê-lo primeiro em água).
- Comece por misturar todos os ingredientes numa tigela.
- Amasse bem, com as mãos ou com uma colher de pau, até obter uma massa consistente e homogénea.
- Quando a massa estiver no ponto, polvilhe-a com um pouco de farinha.
- Coloque a massa numa tigela, tape-a com um pano de algodão e deixe repousar durante 1 hora para que possa levedar.
- NOTA: coloque a massa a levedar num local com temperatura amena.
- A massa estará pronta a ser utilizada quando aumentar de tamanho e ficar mais fofa.
- Enquanto leveda, corte o chouriço em rodelas finas ou pedaços pequenos, consoante a sua preferência.
- Polvilhe uma bancada com farinha.
- Coloque também um pouco de farinha nas suas mãos e retire a massa do alguidar.
- Divida a massa em 8 partes iguais.
- Estenda cada pedaço da massa formando um retângulo.
- Disponha as fatias de chouriço de forma generosa, enrolando a massa à medida que as coloca.
- Polvilhe um tabuleiro de ir ao forno com farinha ou forre-o com um papel de alumínio, também polvilhado com farinha.
- Coloque os pães no tabuleiro e leve-os ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante 30 minutos.
- Retire os pães com chouriço do forno e enrole-os num pano até arrefecerem.
- Sirva.
DICAS
- Há apenas um truque para fazer pão com chouriço que deve ter em atenção: escolher chouriço de qualidade.
- Não deve ser demasiado picante nem demasiado gorduroso (embora um pouco de gordura fique sempre bem).
- Pode escolher um chouriço tradicional ou pode comprar já fatiado e embalado. Seja qual for o escolhido, prefira sempre fatias bem finas.
- Pode enriquecer o recheio com outros ingredientes, como queijo, por exemplo. E em vez de chouriço, pode utilizar bacon ou presunto (embora o presunto deixe o resultado final um pouco salgado).
