Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Ruralea
Sem resultados
Ver todos os resultados
Início Carnes

Açorda de farinheira

Dois ingredientes tipicamente portugueses fazem este prato: pão e farinheira. Tanto funciona como prato principal como de acompanhamento para vários repastos. Não deixe de provar esta delícia.

RRL por RRL
25 de Dezembro, 2020
em Carnes
0
Açorda de farinheira

Açorda de farinheira

Partillhar no FacebookGuardar no Pinterest

Estamos na presença de um prato extraordinário a nível de sabor e de genuinidade portuguesa. A açorda de farinheira tem o condão de despertar qualquer paladar para uma viagem de sabores.

Funciona como complemento de qualquer prato de peixe ou carne seja ele frito ou grelhado. O mesmo se poderá dizer de pratos de forno. Esta açorda de farinheira pode ainda ser um excelente parceiro de um bom néctar tinto em dias de Inverno, ou de um néctar branco em dias de calor. Portanto, versatilidade não lhe falta! Agora é só experimentar!

Açorda de farinheira

Açorda de farinheira

Dois ingredientes tipicamente portugueses fazem este prato: pão e farinheira. Tanto funciona como prato principal como de acompanhamento para vários repastos. Não deixe de provar esta delícia.
5 from 1 vote
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 35 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 512 kcal

Ingredientes
  

  • 1 farinheira
  • 0,5 kg de pão consistente
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 3 tomates
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • qb sal
  • qb azeite
  • qb coentros

Preparação
 

  • Após cortar o pão em pedaços, demolhe-o em água morna num recipiente tapado.
  • Num tacho, faça um refogado com a cebola e com os alhos.
  • Prepare a farinheira retirando-lhe a pele e cortando-a em pedacinhos.
  • Junte os tomates sem pele e sem sementes ao refogado, bem como a polpa de tomate e a farinheira. Deixe cozinhar.
  • Passados alguns minutos escorra o pão e misture no tacho até obter um preparado homogéneo. Verifique o sal e rectifique se necessário.
  • Desligue o lume e polvilhe com os coentros.
  • Sirva quente.

Dicas

  • Tenha algum critério na escolha da farinheira, pois este prato quer-se com um sabor mais salgado do que doce. Uma farinheira tipicamente alentejana é a nossa sugestão.
  • O pão ideal para confecionar a açorda é igualmente o alentejano. De qualquer modo, a caraterística fundamental é mesmo ser duro e consistente.
  • Para além dos coentros, e se preferir, ou para complementar, pode utilizar salsa.
  • Os ovos podem ser um excelente parceiro para esta açorda. Estrelados, cozidos ou mexidos, são sempre bons!
  • Esta açorda pode ainda ser trabalhada com outros enchidos incorporados na preparação. Pode igualmente fazê-la acompanhar-se por pedacinhos de chouriço frito.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 512kcalHidratos de Carbono: 69gProteínas: 22gGordura: 16gGordura Saturada: 5gColesterol: 31mgSódio: 1247mgPotássio: 501mgFibras: 7gAçúcar: 11gVitamina A: 945IUVitamina C: 16mgCálcio: 195mgFerro: 6mg
Palavras-Chave açorda, açorda de farinheira, farinheira
Artigo Anterior

Arroz de chouriço à portuguesa

Próximo Artigo

Sopa de couve-flor

RRL

RRL

RelatedArtigos

Lombo assado com cerveja
Carnes

Lombo assado com cerveja

25 de Maio, 2025
Bife com molho de ervas aromáticas
Carnes

Bife com molho de ervas aromáticas

14 de Fevereiro, 2025
Carne de vaca estufada à moda da avó
Carnes

Carne de vaca estufada à moda da avó

17 de Janeiro, 2025
Empadão com sobras de peru
Carnes

Empadão com sobras de peru

3 de Janeiro, 2025
Cachaço de porco assado no forno
Carnes

Cachaço de porco assado no forno

22 de Dezembro, 2024
Bifinhos de peru recheados com frutos secos
Carnes

Bifinhos de peru recheados com frutos secos

15 de Dezembro, 2024
Próximo Artigo
Sopa de couve-flor

Sopa de couve-flor

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  • Virais
  • Comentários
  • Últimos
Bolinhos de côco húmidos

Bolinhos de côco húmidos

29 de Outubro, 2021
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

22 de Janeiro, 2021
Pão recheado com bacon

Pão recheado com bacon

28 de Janeiro, 2021
Pernas de frango no forno estaladiças

Pernas de frango no forno estaladiças

29 de Abril, 2025
Bolo de bolacha com natas

Bolo de bolacha com natas

4
Lombo de porco assado no forno

Lombo de porco assado no forno

2
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

2
Pataniscas de bacalhau estaladiças

Pataniscas de bacalhau estaladiças

2
Bacalhau espiritual com espinafres

Ementa para quarta-feira: um menu reconfortante

4 de Junho, 2025
Frango assado no forno com batatas

Ementa de terça-feira: sabores que aconchegam

3 de Junho, 2025
Filetes de pescada com arroz de tomate

Ementa para segunda-feira: tradicional e deliciosa para começar bem a semana

2 de Junho, 2025
Robalo no forno com batatas

Robalo no forno com batatas

1 de Junho, 2025
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

© 2025 Ruralea - Receitas portuguesas e muito mais.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

© 2025 Ruralea - Receitas portuguesas e muito mais.

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.