Poucas sobremesas portuguesas são tão consensuais como o bolo de bolacha, especialmente se for feito segundo a receita antiga e original. É que este bolo tornou-se tão popular que originou diversas variações. No entanto, a receita tradicional é feita apenas com açúcar, manteiga, gema de ovo e café.
Só assim, seguindo este método, irá conseguir um doce igual ao que a sua avó fazia, com aquele sabor que nos transporta no tempo e nos faz regressar à nossa infância. Aprenda a fazer um delicioso bolo de bolacha à moda antiga com esta receita tipicamente portuguesa.
INGREDIENTES
- 2 embalagens de bolacha maria (cerca de 400 gramas)
- 500 ml de café bem forte (quente)
- 1 gema de ovo
- 200 gr de açúcar em pó
- 200 gr de manteiga (à temperaturas ambiente)
PREPARAÇÃO
- Se a manteiga não estiver à temperatura ambiente, leve-a ao micro-ondas durante alguns segundos (mas sem deixá-la derreter).
- Bata a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione o açúcar.
- Volte a aumentar a velocidade e bata até obter um creme fofo e leve.
- Adicione 2 colheres de sopa de café líquido e a gema de ovo.
- Bata mais um pouco para envolver os ingredientes.
- Verta o café para um prato e molhe as bolachas, uma de cada vez e de ambos lados.
- Faça uma camada de bolachas num tabuleiro e barre-a com o creme, alisando com a espátula.
- Repita o processo até esgotar os ingredientes, com o cuidado de guardar um pouco do creme para barrar o bolo no final.
- Barre as laterais e o topo do bolo de bolacha com o que sobrou do creme.
- Polvilhe com bolachas trituradas e leve ao frio durante 3 horas, pelo menos.
- Retire do frio e sirva.
DICAS
- Um dos truques mais importantes para o sucesso deste bolo de bolacha é que a manteiga esteja à temperatura ambiente sem, no entanto, estar totalmente derretida. A manteiga deve estar mole.
- Pode optar por bolacha torrada em vez de bolacha maria.
- Pode ajustar a intensidade do sabor com base no tipo de café que utilizar. Se gostar de um sabor forte, opte por café expresso.
- O tempo de repouso no frigorífico é essencial para o resultado final. O mínimo são 3 horas, embora o ideal é preparar este bolo no dia anterior.
