A gastronomia mexicana é uma das mais apetitosas do mundo e, talvez, uma das mais desconhecidas. A riqueza dos seus pratos e dos seus ingredientes é enorme e faz inveja a qualquer outro país com mais tradição gastronómica. E para prová-lo, aí está uma das suas mais célebres exportações: o chili com carne.
A versão que aqui lhe trazemos é a mais típica e original. E tem a vantagem de utilizar ingredientes que são facilmente encontrados em qualquer supermercado nas nossas ruas. Aprenda a fazer chili com carne à moda mexicana.
INGREDIENTES
- 750 g de carne de vaca picada
- 200 g de feijão encarnado cozido
- 150 g de milho cozido
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 80 g de pimento vermelho
- 80 g de pimento verde
- 1 malagueta vermelha
- 1 malagueta verde
- 150 ml de polpa de tomate
- 50 ml de vinho branco
- 80 ml de azeite virgem
- 1 colher de chá de sal
- qb de pimenta preta
- qb de cominhos
- 2 folhas de louro
- 50 ml de água
- qb de salsa
PREPARAÇÃO
- Verta um fio de azeite num tacho e refogue a cebola e os dentes de alho picados.
- Adicione o carne picada, juntamente com os pimentos cortados em cubos e a malagueta vermelha.
- Deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo sempre para não colar ao fundo do tacho.
- Tempere a gosto com o sal, a pimenta, as folhas de louro e os cominhos.
- Adicione a polpa de tomate e o vinho branco e deixe cozinhar durante mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte a água e cozinhe durante mais 10 minutos, aproximadamente.
- Finalmente, adicione o feijão vermelho e o milho.
- Deixe ferver durante mais 10 minutos para apurar o sabor.
- Decore com salsa picada e a malagueta verde cortada em fatias.
- Sirva.
DICAS
- Se não tiver malaguetas em casa, pode utilizar piri piri em pó, por exemplo.
- No mesmo sentido, também é possível substituir a salsa por coentros, caso seja do seu agrado.
- E em vez de polpa de tomate, pode utilizar tomates frescos. São suficientes 2, de tamanho médio, sem casca nem sementes.
