A origem das gambas à guilho é muito simples: trata-se de uma mera tradução mal feita do espanhol para a língua portuguesa. O nome original é “gambas al ajillo”, que significa “gambas ao alhinho”. Isto porque o alho é mesmo o ingrediente principal deste prato.
Trata-se de uma iguaria muito apreciada nas noites de Natal e de Ano Novo mas que pode ser feita em qualquer altura. Aprenda a fazer umas deliciosas gambas à guilho e faça delas a estrela da mesa nesta época festiva.
INGREDIENTES
- 1 kg de gambas
- 4 dentes de alho
- qb de azeite
- 1 limão
- qb de whisky
- qb de picante
PREPARAÇÃO
- Leve uma panela ao lume com água e sal e deixe ferver.
- Adicione as gambas e cozinhe até mudarem de cor.
- Escorra a água das gamas e deixe arrefecer.
- Descasque as gambas e reserve.
- Verta um fio de azeite numa frigideira e adicione os dentes de alho fatiados.
- Quando o azeite estiver bem quente, adicione as gambas.
- Mexa-as de forma constante para se envolverem no azeite e no alho enquanto fritam.
- Adicione o sumo de limão e o whisky e tape durante 2 minutos, agitando suavemente a frigideira.
- Tempere com picante ao seu gosto.
- Retire e sirva.
DICAS
- Esta receita espanhola de gambas à guilho também pode ser feita com camarões.
- Pode proporcionar um aroma mais fresco a este prato polvilhando as gambas com salsa picada antes de servir.
- O grande segredo desta receita é o alho, mas pode adicionar outras especiarias ou ervas aromáticas, caso aprecie. Pimentão doce e molho inglês são boas opções.
- Acompanhe com tostas ou pão torrado molhado em azeite.
- Para beber, recomenda-se um bom vinho verde bem fresco.
