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Marinada para borrego assado no forno

A marinada para borrego assado no forno deve ser feita com bastante antecedência e de forma a eliminar o mau cheiro da carne. Aprenda a fazer!

RRL por RRL
19 de Abril, 2025
em Blog
0
Marinada para borrego assado no forno

Marinada para borrego assado no forno

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Se pretender assar um borrego no forno irá, de certeza, querer fazer uma marinada. Pode ser feita de muitas formas diferentes, consoante o seu gosto pessoal. Mas temos a certeza que irá adorar a nossa sugestão. 🙂 A marinada para borrego assado no forno que aqui lhe apresentamos é simples e muito fácil de fazer.

Deve começar por limpar bem a carne do borrego. Depois, uma boa marinada terá que conter obrigatoriamente algo ácido (como limão, laranja ou vinagre), algo líquido (como vinho branco ou tinto) e especiarias. E se procura uma boa forma de assar borrego, talvez goste de ver estas receitas: borrego assado no forno e borrego assado no forno à alentejana.

Tempo15 minutes mins
Doses1

INGREDIENTES

  • qb azeite
  • qb louro
  • qb cebola
  • qb piri-piri
  • qb alecrim (opcional)
  • qb sumo de limão para tirar o sabor forte do borrego
  • qb vinho branco
  • qb pimenta preta moída
  • qb colorau
  • qb alho picadinho
  • qb sal

PREPARAÇÃO

  • Limpe e corte a carne do borrego em pedaços pequenos e coloque tudo num tacho.
  • Misture todos os ingredientes e verta sobre o borrego.
  • Deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 6 horas.
  • Vire a carne a cada 90 minutos.

DICAS

  • Para que a marinada faça efeito é necessário que ela esteja em contacto direto com a carne do borrego. Por isso, grandes peças não obterão o sabor necessário.
  • Nunca pique a carne de borrego para que a marinada penetre, pois os sumos naturais irão sair.
  • Tempere as carnes com sal somente quando forem levadas à grelha para que não percam muita água.
  • Sempre que utilizar um líquido ácido para marinar carnes, prefira recipientes não-metálicos, como vidro ou cerâmica. Recipientes de alumínio reagem com o ácido e podem deixar um sabor metálico na carne. Porém o aço inoxidável é adequado, pois esse metal não é reagente.
  • Se deixar a carne de borrego a marinar por, até meia hora, pode deixá-la em temperatura ambiente. Se a deixar por mais tempo, mantenha-a dentro do frigorífico, num recipiente com tampa.
  • Se desejar, pode colocar em todas as marinadas um pouco de piri-piri ou malaguetas.
Tags: marinada
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