Acreditamos que já ouviu falar desta iguaria, mas não sabemos se já provou. E caso não tenha provado, não sabe o que está a perder. Os percebes cozidos são um verdadeiro pitéu.
E o seu charme é de facto de um nível de excelência para quem gosta do sabor a mar. Os percebes cozidos têm essa caraterística e, como normalmente é regra em tudo o que é bom, são muito simples de confecionar.
INGREDIENTES
- 800 g de percebes
- 2 dentes de alho
- 1 l de água
- 5 g de sal
PREPARAÇÃO
- Lave muito bem os percebes em várias águas.
- Num tacho coloque a água, os dentes de alho e o sal a aquecer.
- Quando ferver acrescente os percebes e deixe confecionar por 2 a 3 minutos.
- Retire para uma travessa e deixe arrefecer.
- Coloque no frio.
- Sirva.
DICAS
- Lave os percebes em várias águas.
- Dizem os entendidos que para perceber a qualidade do material o truque é o cheiro intenso a maresia. Se isso não acontecer, desconfie.
- Para estarem no ponto deve conseguir descolar a parte comestível facilmente.
- Pode optar por fazer os percebes à bulhão pato, ou mesmo em salada.
- Sirva com pão torrado.
