É presença habitual nas esplanadas portugueses durante o Verão, sempre acompanhado por uma cerveja bem fresquinha ou um bom vinho branco. O polvo com molho verde pode servir também como acompanhamento, mas é como petisco que se destaca.
A receita que lhe trazemos é simples e fácil de fazer, não exige grande experiência culinária e o resultado final faz sempre sucesso. Aprenda a fazer polvo com molho verde.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de polvo congelado
- 1 cebola branca média (picada em pedaços bem pequenos)
- 1 cebola pequena (sem casca)
- 1 molho de salsa fresca (picada finamente)
- 2 dl de azeite virgem extra
- 0,5 dl de vinagre
- qb de sal
- qb de pimenta preta
PREPARAÇÃO
- Coloque o polvo numa panela e cubra-o com água.
- Leve ao lume e deixe ferver durante alguns minutos.
- Escorra a água fervida e coloque uma nova.
- Adicione a cebola sem casca e deixe cozer durante cerca de 45 minutos.
- Retire do lume e escorra a água.
- Numa taça, misture a cebola picada, a salsa picada, o azeite e o vinagre.
- Tempere com sal e pimenta preta e mexa bem.
- Corte o polvo em pedaços pequenos (exceto a cabeça e as pontas mais finas).
- Coloque os pedaços de polvo numa travessa e regue-os com o molho verde.
- Sirva.
DICAS
- O polvo com molho verde pode ser servido como entrada, petisco ou acompanhamento de batatas cozida. No entanto, é acompanhado de batatas ao murro que agrada à maioria das pessoas.
- Pode reservar a água da cozedura para fazer um arroz de polvo, caso aprecie.
- Este petisco fica ainda mais apetitoso se o deixar repousar durante 1 ou 2 horas antes de o servir.
