Fazer um risoto em casa não é uma tarefa complicada e permite-lhe ter uma refeição diferente e cheia de sabor, com pouco esforço da sua parte. Se quer experimentar uma receita que tem o condão de agradar a todos os que a provam, não pode deixar de recriar este magnífico risoto de frango em sua casa.
Os ingredientes que vão ser usados são simples, e uma presença comum na maioria das despensas. Além disso, esta é a forma perfeita de dar uma nova vida a sobras de frango que tenha por casa, criando uma nova refeição a partir deste ingrediente. Os resultados, esses, vão levá-lo para um mundo de sabor do qual não vai querer sair.
INGREDIENTES
- 1 l de caldo de galinha
- 200 g de arroz para risoto
- 200 g de peito de frango
- 180 ml de vinho branco
- 50 g de queijo ralado
- ½ cebola picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- 1 dente de alho picado
- qb de sal
- qb de salsa picada
PREPARAÇÃO
- Prepare todos os ingredientes que vai usar e coloque-os num local acessível.
- Tempere o frango com sal a seu gosto.
- Num tacho, coloque o azeite e refogue nele o alho, em lume baixo.
- Retire o alho da panela quando estiver dourado e aproveite o azeite para grelhar o frango.
- Deixe que o frango ganhe cor de um lado, e depois vire-o.
- Cozinhe o frango até estar pronto. Retire-o do tacho, desfie-o e reserve.
- No mesmo tacho, refogue a cebola picada, até ficar translúcida.
- Acrescente o arroz e deixe-o cozinhar por dois a três minutos, mexendo.
- Junte o vinho branco e deixe-o evaporar ligeiramente.
- Adicione uma colher de caldo ao tacho. Mexa até o arroz incorporar este caldo.
- Junte nova colher de caldo e mexa até este evaporar.
- Repita o processo até o arroz estar cozinhado.
- Junte a manteiga e o queijo ralado e mexa bem para incorporar estes ingredientes.
- Junte o frango e as ervilhas, assim como qualquer caldo que tenha sobrado.
- Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Desligue o fogão. Tempere com sal, se necessário, e cubra com a salsa picada.
- Sirva o risoto de frango de imediato.
DICAS
- Caso prefira, use caldo de legumes ou de arroz para fazer este risoto.
Mantenha o caldo bem quente enquanto prepara o risoto, para garantir que não existe um choque térmico ao colocá-lo no tacho do arroz, o que poderia atrasar a confeção do prato e alterar a sua textura. - É importante que use arroz para risoto na preparação deste prato, já que outros tipos de arroz iriam perder a sua forma ao longo do processo de cozedura, o que alteraria os resultados.
- Pode usar sobras de frango para fazer este prato. Nesse caso, basta desfiá-lo e juntá-lo ao tacho ao mesmo tempo que as ervilhas. Use o alho ao mesmo tempo que a cebola.
- Pode usar um pouco de sumo de limão no risoto de frango, adicionando-o ao mesmo tempo que as ervilhas. Isto irá trazer um toque de acidez extra aos resultados, que fica muito bem.
- Mexa o arroz enquanto este coze no caldo para garantir que este não cola ao fundo do tacho e queima.
- Pode juntar outros ingredientes ao risoto, como ervilhas, grelos, pimentos, ou outros sabores da sua preferência.
