Não existe bar ou café em Espanha que não sirva a famosa tortilha espanhola. É um dos mais famosos símbolos da culinária do país vizinho e está presente em toda a parte. Pode ser feita apenas com batatas ou pode ser enriquecida com cebola, chouriço, bacon ou presunto.
Trata-se de um prato realmente simples e rápido de confecionar e que não possui grandes segredos. O maior segredo de todos será, talvez, escolher ingredientes de qualidade. Aprenda à fazer tortilha de batatas à espanhola.
Tortilha de batatas à espanhola
Um dos clássicos da culinária espanhola. Rápida e fácil de fazer, pode servir com entrada ou prato principal. Aprenda a fazer tortilha de batatas à espanhola.
Ingredientes
- 6 ovos
- 3 batatas
- 1 cebola
- 100 ml azeite
- qb salsa
Preparação
- Descasque as batatas, e corte-as em cubos pequenos. Faça o mesmo com a cebola.
- Coloque o azeite numa frigideira e frite as batatas e a cebola em fogo lento, durante cerca de 25-30m. Junte também a salsa.
- Quando estiver pronto, retire e escorra. Guarde o azeite num recipiente e reserve.
- Bata os ovos e junte as batatas e a cebola, misturando tudo muito bem. Tempere com sal a seu gosto.
- Na mesma frigideira, coloque um pouco do azeite reservado e frite esta mistura, virando dos dois lados até que fique dourada.
- Retire e sirva acompanhada de uma salada.
Dicas
- A receita básica de tortilha de batatas à espanhola pode ser enriquecida com muitos outros ingredientes. Alguns dos mais populares são a cebola e o chouriço, mas pode utilizar até salsichas ou presunto, por exemplo.
- Um dos segredos da tortilha espanhola é o tempo que esta passa a fritar. Caso frite durante pouco tempo, o interior ficará mais líquido (nem todo o ovo irá ficar cozinhado). Caso frite durante mais tempo, o interior ficará sólido. Por isso mesmo, o tempo de fritura depende do seu gosto pessoal.
- Pode apurar ainda mais o sabor da tortilha adicionando um pouco de bacon. 50 gramas são suficientes e não deve exagerar na quantidade.
- Os espanhóis costumam utilizar apenas certas variedades de batatas para fazer esta receita. Por estranho que pareça, segundo eles, as melhores batatas para fazer a tortilha são aquelas que são indicadas para cozer, não para fritar.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 449kcalHidratos de Carbono: 31gProteínas: 12gGordura: 31gGordura Saturada: 6gColesterol: 246mgSódio: 105mgPotássio: 804mgFibras: 4gAçúcar: 3gVitamina A: 356IUVitamina C: 34mgCálcio: 62mgFerro: 3mg
