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É muito comum encontrá-las como entrada em qualquer restaurante português, mas é no Alentejo que elas são especialmente famosas, embora também sejam comuns em Trás-os-Montes e no Algarve. As azeitonas temperadas são ótimas para petiscar com pão enquanto se espera pelo prato principal.
E pode também saboreá-las nos dias quentes de Verão, acompanhadas por uma bebida bem fresca enquanto conversa com os seus amigos numa esplanada. Aprenda a fazer azeitonas temperadas à moda do Alentejo com esta receita antiga e tradicional.
Azeitonas temperadas à moda do Alentejo
As azeitonas temperadas são uma ótima entrada ou petisco, ideal para acompanhar com pão e uma bebida fresca nos dias quentes. Aprenda a fazê-las com esta receita antiga.
Ingredientes
- 300 g de azeitonas
- 3 dentes de alho picados
- 60 ml de azeite
- 1 folha de louro
- qb de orégãos secos
Preparação
- Lave as azeitonas e coloque-as num frasco ou pote de barro.
- Adicione a folha de louro, os dentes de alho picados, azeite e orégãos a gosto.
- Mexa e envolva muito bem.
- Coloque-as num local fresco e seco e sirva nos dias seguintes.
Dicas
- As azeitonas temperadas podem ser servidas de imediato mas se esperar um ou dois dias para que apurem o seu sabor, sabem ainda melhor.
- Pode temperar azeitonas utilizando qualquer variedade, pretas ou verdes, mas as melhores são as chamadas “azeitonas galegas”.
- Pode utilizar outros condimentos ou ervas aromáticas, consoante o seu gosto pessoal: sumo de limão, vinagre balsâmico ou tomilho são boas opções.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 245kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 1gGordura: 26gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 19gSódio: 1171mgPotássio: 41mgFibras: 3gAçúcar: 1gVitamina A: 297IUVitamina C: 1mgCálcio: 43mgFerro: 1mg
