No tempo das nossas avós, em que não havia acesso aos ingredientes que temos hoje em dia, o azeite era um dos elementos essenciais de qualquer cozinha, inclusive das sobremesas. E este bolo de azeite é o perfeito exemplo disso mesmo.
A receita que aqui lhe trazemos é tipicamente portuguesa e é muito comum especialmente no Alentejo e em Trás-os-Montes. O único segredo é utilizar azeite de qualidade e pode ter a certeza que sairá perfeito. Aprenda a fazer um delicioso bolo de azeite à moda antiga.
INGREDIENTES
- 2 dl de azeite
- 2 dl de mel
- 1 colher de café de canela em pó
- 4 ovos
- 200 gr açúcar
- 200 gr farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de café de erva-doce em pó
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Misture o azeite com o açúcar, os ovos e o mel numa tigela.
- Bata bem até obter um creme homogéneo.
- Adicione a canela, a erva doce e a farinha, batendo sempre entre cada adição.
- Verta a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno e deixe cozer durante 40 minutos.
- Verifique a cozedura com o teste do palito.
- Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
DICAS
- Em vez da erva-doce e da canela em pó, pode optar por utilizar a raspa de meio limão, caso prefira.
- Diz-se que a receita tradicional é feita com um cálice de aguardente. Adicionar aguardente aos bolos era muito típico antigamente. Caso pretenda descobrir como fica, força! 🙂
