INGREDIENTES
- 2 alheiras
- 1 maçã preferencialmente Granny Smith ou Fuji
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de leite
- 50 g de farinha
- Sal e pimenta q.b.
- 2 ovos batidos
- Pão ralado q.b.
- Óleo para fritar
PREPARAÇÃO
- Retire a pele das alheiras e reserve o recheio.
- Descasque a maçã e rale-a ou corte-a em cubos pequenos. Reserve.
- Refogue a cebola no azeite. Adicione o recheio da alheira e a maçã, envolvendo bem.
- Junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente, até obter uma mistura cremosa e espessa.
- Tempere com sal e pimenta, se necessário. Cozinhe durante mais 2 minutos e retire do lume.
- Deixe a massa arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
- Molde os croquetes, passe-os pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado, cobrindo bem.
- Frite os croquetes em óleo quente até ficarem dourados.
- Escorra sobre papel absorvente antes de servir.
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