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Início Entradas e petiscos

Calamares fritos à andaluza

São um petisco tipicamente espanhol e muito apetitoso. Os calamares fritos à andaluza fazem sucesso em todas as ocasiões. Verifique e comprove.

RRL por RRL
30 de Dezembro, 2020
em Entradas e petiscos
0
Calamares fritos à andaluza

Calamares fritos à andaluza

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Os calamares fritos à andaluza são uma receita divinal que deriva da excelente culinária de nuestros hermanos. São especialistas na arte de petiscar e esta iguaria faz inteira justiça a essa prática. Podem ser feitos de várias maneiras, inclusive utilizando o forno, mas a nossa receita é mais tradicional.

Existem locais altamente tradicionais para provar este petisco, com destaque para a cidade de Madrid, onde uma sandes deste apetitoso pitéu tem fama que chega aos quatro cantos do mundo. Os calamares fritos à andaluza requerem boas lulas e um preparo apurado para daqui se retirar um verdadeiro momento de prazer. Veja e fique plenamente convertido a uma sensação divinal.

Calamares fritos à andaluza

Calamares fritos à andaluza

São um petisco tipicamente espanhol e muito apetitoso. Os calamares fritos à andaluza fazem sucesso em todas as ocasiões. Verifique e comprove.
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Acompanhamento
Cozinha Espanhola
Doses 4
Calorias 336 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g de lulas
  • 1 limão
  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de farinha de milho
  • 1 gema de ovo
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Arranje as lulas devidamente e corte-as em rodelas com aproximadamente 1 cm.
  • Tempere com o sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
  • Misture as farinhas numa tigela. À parte bata a gema de ovo.
  • Coloque os calamares no ovo e posteriormente na farinha e frite em óleo bem quente.
  • Sirva acompanhado com alguma das sugestões mencionadas nas notas.

Dicas

  • As lulas ficam mais macias se as deixar mergulhadas em leite e em ambiente refrigerado durante algumas horas. Pode ser de um dia para o outro.
  • Pode também cozer as lulas previamente para que se tornem mais tenras.
  • Para preparar as lulas tenha atenção ao bico e às abas, que deve retirar. Deve limpar bem a barriga e retirar a pele.
  • De modo a evitar que o óleo baixe a temperatura, não frite muitos calamares ao mesmo tempo.
  • Acompanhe os calamares com uns gomos de limão que servem para cortar a fritura.
  • Como acompanhamento, uma mistura de maionese com salsa ou coentros e alho picado fica magnífica. Os calamares são ótimos numa sandes mas também com arroz ou salada.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 336kcalHidratos de Carbono: 43gProteínas: 29gGordura: 4gGordura Saturada: 1gColesterol: 398mgSódio: 70mgPotássio: 462mgFibras: 2gAçúcar: 1gVitamina A: 114IUVitamina C: 10mgCálcio: 92mgFerro: 3mg
Palavras-Chave calamares, calamares fritos, espanha, lulas, lulas fritas
Tags: calamarescalamares fritos
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