Há muitas mais receitas com castanhas do que aquelas que possa imaginar. E a razão até é bem curiosa: antes da chegada da batata à Europa, a castanha era um dos alimentos básicos da população durante o Outono. Por isso mesmo, foram sendo criados diversos pratos típicos com castanhas ao longo dos séculos.
A verdade é que, após muitos anos em desuso, a castanha volta a estar na moda. Já não é utilizada apenas para ser assada ao lume ou no forno durante o São Martinho mas, porque podem ser congeladas, são cada vez mais consumidas ao longo de todo o ano.
Fomos ao baú buscar receitas com castanhas, algumas bem antigas e típicas da gastronomia portuguesa. E como bónus, ainda lhe trazemos algumas sobremesas com castanhas. Se é fã deste produto, então precisa apenas de escolher o seu prato preferido da nossa lista. Descubra 18 deliciosas receitas com castanhas.
1. Frango com castanhas
Na linha de vários pratos deliciosos que podem ser pensados com este fruto de excelência, trazemos o frango com castanhas. Pode resultar numa óptima preparação para partilhar com a sua família e amigos.
Com a vantagem de se adaptar a muitas combinações, utilizar este fruto no ponto, principalmente da sua maciez, enriquece qualquer prato. Neste caso experimente frango com castanhas e fique fã.
2. Carne de porco com castanhas à Transmontana
Quem tem uma mãe transmontana tem um almanaque culinário e não sabe… Fruto típico do outono, a castanha foi outrora um dos alimentos básicos da população de Trás-os-Montes. Com a chegada da modernidade e de outros produtos, a sua importância foi-se desvanecendo. No entanto, ainda persiste em muitas receitas, como é o caso desta carne de porco com castanhas à Transmontana.
Trata-se de um prato repleto de sabor, feito com produtos típicos e naturais, e cujo sabor agrada sempre a toda a gente. A receita pode ser um pouco demorada, mas a espera vale bem a pena. Aprenda a fazer carne de porco com castanhas à Transmontana.
3. Bacalhau no forno com castanhas e batatinhas
O bacalhau no forno com castanhas e batatinhas é um daqueles pratos aos quais ninguém consegue ficar indiferente. A receita é muito fácil, simples e rápida de se fazer e não exige grande experiência na cozinha.
O resultado é uma refeição aconchegante e reconfortante, ideal para os dias frios de Outono ou mesmo até para a Ceia de Natal. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau no forno com castanhas e batatas e surpreenda os seus amigos e familiares.
4. Lombo de porco no forno com castanhas
Há quem o prepare durante a época do Outono, quando existem castanhas frescas, ou há quem prefira fazê-lo no Natal, para proporcionar uma refeição especial a toda a família. O certo é que o lombo de porco no forno com castanhas e batatas nunca desilude e sabe sempre bem em qualquer ocasião.
A receita que lhe trazemos é muito simples e fácil de fazer. Demora um pouco de tempo a assar no forno, é certo, mas o resultado é fantástico e a espera vale bem a pena. Aprenda a fazer um delicioso lombo de porco no forno com castanhas.
5. Rojões com castanhas à antiga
Sempre que chega o Outono, chega também a tradições de comer castanhas. A grande maioria das pessoas fá-lo de forma simples: assadas ou cozidas. Mas a verdade é que existem centenas de receitas com castanhas que podem servir para desfrutar ainda mais deste fruto. Os rojões com castanhas são um bom exemplo dessa variedade.
A receita é muito simples de fazer. O resultado é um prato tradicional, tipicamente português e repleto de sabor. E melhor ainda: sabe à casa da avó e traz memórias em cada garfada. Aprenda a fazer rojões com castanhas à antiga.
6. Castanhas assadas no forno
Como assar castanhas no forno? Será simples ou terá os seus truques e segredos? À primeira vista, não parece ser uma tarefa complicada. Mas, seguindo algumas dicas simples, é possível melhorar o resultado e obter umas castanhas assadas no forno que irá querer repetir vezes sem conta.
A qualidade da castanha é fundamental, claro. Dicas principais: não asse castanhas partidas ou com buracos e escolha as que estiverem mais duras (sinal que são frescas). Depois, é só seguir a nossa receita e as dicas no final da mesma. Aprenda a fazer castanhas assadas no forno e tenha um magusto inesquecível.
7. Lombinho de porco com castanhas à Transmontana
Se há ingredientes que combinam na perfeição são mesmo estes dois: lombo de porco e castanhas. E se forem feitos segundo uma receita tradicional, à moda antiga, ainda melhor. O lombinho de porco com castanhas à Transmontana é tudo isso: um prato que sabe à casa da avó.
A receita é muito fácil de fazer, apesar de um pouco demorada. Mas, no final, irá perceber que a longa espera compensa. Trata-se de um prato ideal para fazer no Outono, naqueles almoços especiais em família. Aprenda a fazer lombinho de porco com castanhas à Transmontana.
8. Sopa de castanhas Transmontana
Trás-os-Montes é a terra portuguesa que mais produz castanhas. É natural, portanto, que nesta região abundem as receitas com castanhas. E existe ainda outra explicação natural para este fenómeno: antes da chegada da batata, a castanha era um dos alimentos base da população durante o Outono. Assim surgiu, entre outras receitas, a sopa de castanhas Transmontana.
Tal como a grande maioria das outras receitas transmontanas, esta sopa é densa, aconchegante e reconfortante, ideal para os dias frios. O ideal é fazê-la com frutos da época, mas também pode utilizar castanhas congeladas. Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de castanhas Transmontana.
9. Sopa de castanhas com cogumelos
Típicas do Outono, as castanhas são um alimento versátil, com o qual é possível fazer mais receitas do aquelas que se poderia imaginar. Pode servir para acompanhar pratos de carne, para fazer sobremesas e também sopas. É o caso desta sopa de castanhas com cogumelos.
A receita é muito simples, fácil e rápida de se fazer. Pode utilizar qualquer tipo de cogumelos mas recomenda-se que sejam silvestres e apanhados no próprio dia, para que este creme tenha ainda mais sabor. Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de castanhas com cogumelos.
10. Puré de castanhas
A castanha é um fruto altamente apreciado no nosso país, mas ainda é associada a algumas épocas do ano em particular. Para ultrapassar esse aspeto, trazemos este puré de castanhas, que sugerimos para fazer o ano inteiro.
Tem aqui um ótimo substituto de outras opções menos saudáveis e que é uma delícia. Com o puré de castanhas terá a possibilidade de explorar uma receita nutricionalmente interessante e que agradará a tantos apreciadores deste fruto.
11. Castanhas fritas
Não será a forma mais habitual de preparar este alimentos típico do Outono mas é, sem dúvida, uma opção original e que faz sempre sucesso. As castanhas fritas são fáceis de fazer e podem ser utilizadas como acompanhamento de outros produtos tradicionais, como um bom pão caseiro ou umas fatias de presunto. E claro… com o vinho novo ou jeropiga.
Não existem grandes segredos para as preparar e talvez a grande vantagem deste método seja a variedade de condimentos ou especiarias que pode utilizar para condimentar o resultado final. Aprenda a fazer umas deliciosas castanhas fritas.
12. Tarte de castanha à Transmontana
Sabia que, antes da introdução da batata na Europa, a castanha era a base da alimentação de grande parte das pessoas durante os meses de Outono? Não é admirar, portanto, que existam muitas receitas com este fruto. A tarte de castanha à Transmontana é apenas mais um excelente exemplo do seu uso em sobremesas.
A receita é simples, rápida e fácil de fazer. É elaborada com ingredientes simples, mas é repleta de sabor, à boa maneira de Trás-os-Montes. O resultado é uma tarte húmida, leve e fofa. Aprenda a fazer uma deliciosa tarte de castanha à Transmontana.
13. Bolo de castanha à antiga
São muitas as possibilidades para tirar partido deste fruto mais associado ao Outono e Inverno, mas o seu potencial está sempre lá. É o caso com este bolo de castanha que propomos.
A receita é muito simples, desde logo porque são pouco mais de meia dúzia de ingredientes para ter esta sobremesa. Avance para o bolo de castanha que propomos e comprove como é bom.
14. Bolo de castanhas e chocolate
Sempre que chega o Outono, chega também a vontade de desfrutar de um dos frutos mais típicos desta época: a castanha. Trata-se de um ingrediente muito versátil e que, antes da chegada da batata à Europa, era a base da alimentação durante os meses mais frios. O tempo evoluiu e agora é consumido de forma diferente. Uma das melhores formas é utilizando-a neste delicioso bolo de castanhas e chocolate.
A preparação é muito fácil e o resultado é um bolo fofo que é garantia de sucesso entre miúdos e graúdos. Pode ainda escolher por utilizar cobertura de chocolate, caso seja do seu agrado. Aprenda a fazer bolo de castanhas e chocolate.
15. Bolachas de castanha
São poucos os ingredientes de que necessitará para fazer as bolachas de castanha, oque as torna, desde logo, sugestivas. Mas a principal razão pela qual se vai render a elas é o magnífico sabor do fruto.
Com esta receita terá garantia de sucesso para o pequeno-almoço, lanche e ceia. Tem também a possibilidade de ficar com um snack para várias ocasiões. Nesta medida, vale muito a pena arriscar nas bolachas de castanha que propomos.
16. Mousse de castanha
Os pratos e preparados com este fruto são sempre especiais, mas neste caso para além de especial será surpreendente. A mousse de castanha tem esse efeito e para além de tudo é rápida e fácil de preparar.
Com a sugestão que trazemos agradará aos verdadeiros amantes deste fruto tão apreciado pelos portugueses e que enriquece qualquer preparado. Arrisque na nossa mousse de castanha e satisfaça miúdos e graúdos.
17. Pudim de castanhas
Sempre que chega o Outono chegam também as castanhas. E sabia que existem inúmeras receitas de sobremesas com castanhas? Trata-se de um ingrediente muito versátil e utilizado desde há séculos, especialmente na região transmontana. Este pudim de castanhas é uma dessas receitas.
Trata-se de uma sobremesa que tem o dom de agradar a toda a gente, miúdos e graúdos e que é muito simples e fácil de fazer. O resultado é um pudim que o irá conquistar e que vai querer repetir vezes sem conta. Aprenda a fazer um delicioso pudim de castanhas.
18. Castanhas cozidas
Outono, São Martinho, vinho novo e… castanhas! Nunca podem faltar nesta época e existem muitas formas de as cozinhar: assadas, cozidas ou, simplesmente, cruas. Cozer castanhas não requer muita prática mas existem mesmo alguns truques que ajudam a que sejam ainda mais saborosas.
A base é sempre a água e o sal, obviamente, mas pode sempre adicionar mais algum ingrediente para lhe dar um toque extra de sabor. Aprenda a fazer as melhores castanhas cozidas que já provou na vida.
